IGT CAMPANIA TRILOGIA 8 COLLI

Origini: vino ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti dell’Azienda Agricola Cantina Sacco, situate nel comune di Montefusco (AV) e Montemarano (AV).

Varietà di uva: aglianico, merlot e cabernet.

Tipo di terreno: argilloso.

Sistema di allevamento: guyot.

Produzione per ettaro: 100 q/ha.

Periodo di raccolta: seconda decade di ottobre.

Tipo di raccolta: selezione manuale delle uve e raccolta in cassette da 20 kg, ben areate e leggero appassimento delle uve aglianico, merlot e cabernet.

Vinificazione: Blend di Merlot, Cabernet e Aglianico. Le vinificazione delle tre uve vengono seguite separatamente, in maniera da preservare ed esaltare le proprie caratteristiche. Viene effettuata una classica vinificazione in rosso, con macerazione delle vinacce non troppo spinta (allo scopo di ottenere un prodotto leggermente tannico). Ne consegue una fermentazione in acciaio a temperature controllate (15-16°C). Completate le operazioni di sfecciatura e separazione delle particelle solide, i vini vengono uniti in percentuali specifiche, affinché ognuno conferisca le proprie peculiarità (e in maniera da garantire un armonia finale del prodotto). TRILOGIA di 8 Colli, infine, subisce un affinamento prima in acciaio e poi in bottiglia per circa 7-8 mesi.

Grado alcolico: 13,5% Vol.

Proprietà organolettiche: TRILOGIA di 8 Colli è un vino vellutato, pieno, dal colore rosso rubino scuro. Dal sapore intenso e leggermente tannico, si può affiancare a piatti succulenti e saporiti, come carni rosse e formaggi stagionati. Servire a temp.18-20C.